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El portero Guillermo Ochoa asegura que la ‘torta suiza’ fue inventada por su causa, debido a que cuando era niño solía ordenar una con cuatro quesos.

¿Te imaginas ir a echarte una torta cubana y encontrarte al arquero Guillermo Ochoa? Este es un sueño que algunos aficionados con suerte pueden vivir al visitar el restaurante Tortas Don Polo, de la Ciudad de México.

Un negocio que forma parte de la familia del actual portero del AEL Limassol FC y que visita de manera ocasional. Y aunque el lugar es conocido por el vínculo que tiene con Memo Ochoa, en realidad el restaurante cuenta con 68 años de historia.

Décadas a lo largo de las cuales Tortas Don Polo ha evolucionado, pues aunque en la actualidad ofrece comidas completas, desayunos y hasta pan recién horneado, comenzó siendo un pequeño puesto callejero de jugos de fruta natural.

¿Cuál es la historia detrás de Tortas Don Polo?
El restaurante fue inaugurado por Leopoldo Sánchez Preciado, el tío de Memo Ochoa, quien en ese momento era un joven originario de Colima que desde muy pequeño tenía afinidad con los negocios.

Al vivir en la Ciudad de México, Leopoldo comenzó con un emprendimiento pequeño, según recordaron los meseros de Tortas Don Polo en una entrevista con el canal de YouTube Jambando en dos ruedas.

“Empezó con un puesto de jugos y tortas”, comentó uno de los colaboradores del restaurante Tortas Don Polo, mientras otro agregó que Leopoldo comenzó su negocio con solo 50 pesos en 1956.

El puesto se acondicionó en el local 18-A del multifamiliar Miguel Alemán. Luego de tener éxito con sus tortas, el negocio comenzó a crecer, en especial debido a que decidió innovar.

“Él fue el iniciador de las tortas calientes”, explicó uno de los colaboradores en la conversación, ya que comenzó a realizar tortas con ingredientes como milanesas fritas, queso derretido y pierna.

Con las ganancias, Leopoldo Sánchez abrió su primer restaurante en Félix Cuevas en 1958. Tortas Don Polo comenzó a cobrar popularidad en la zona, por lo cual en los años siguientes inauguraron dos sucursales más.

¿Qué torta se ‘inventó’ por Memo Ochoa?
Aunque Memo Ochoa nació en Guadalajara, su familia se mudó a la Ciudad de México cuando él tenía 10 años y su papá comenzó a trabajar en el restaurante Tortas Don Polo.

El portero mexicano recuerda con cariño su paso por el restaurante, debido a que incluso asegura que cuando era niño solía pedir una torta especial con los mismos ingredientes todo el tiempo, la cual ahora forma parte del menú, según dijo en una entrevista con Expedia y Dónde Ir.

“Hay una (torta) que se hizo, de hecho, por culpa mía. Yo se la pedía mucho a mi papá, le decía: ‘Oye, me gusta mucho con (estos ingredientes); combínale los cuatro quesos’, y terminó siendo ahora la torta suiza, que es una de mis favoritas”, comentó.

En la conversación también aseguró que él recomienda el restaurante debido a que la calidad de sus preparaciones es muy buena y no únicamente porque sea el negocio de sus familiares.

“Es un restaurante que tiene más de 65 años (…) eso quiere decir algo, y el que siga vigente, el que siga la gente visitándolo es espectacular”, comentó el arquero, quien en ocasiones suele ir a comer a este lugar.

Menú y precios: ¿Qué venden en el restaurante de la familia de Memo Ochoa?
Aunque el nombre del establecimiento puede resultar engañoso, en realidad no solo venden tortas; también ofrecen platillos de la gastronomía mexicana en una carta que se divide en sopas, desayunos, a la carta y antojitos.

Por este motivo, en el restaurante se pueden encontrar platos como consomé de pollo, arroz, pollo con mole, bistec con papas y frijoles, milanesa de res, sincronizadas, club sándwich y papas a la francesa.

De acuerdo con el menú compartido por Google Maps, los precios van de los 43 pesos (por el consomé con verduras) a los 167 pesos (por el filete a la tampiqueña). Aunque la especialidad son las tortas, los costos de estas son los siguientes:

Cubana: 92.50 pesos.
Hawaiana: 109 pesos.
Arrachera: 118 pesos.
Suiza: 91.50 pesos.
Chile relleno 90 pesos.
Jamón con huevo 84 pesos.
Chilaquiles 92 pesos.
Pollo con mole 93 pesos.
Pavo con mole 117 pesos.
salchicha con huevo 87 pesos.
Chorizo con huevo 84 pesos

Además, tal como menciona el mismo Memo Ochoa, uno de los grandes atractivos del restaurante es el pan dulce recién hecho que tienen, así como el café, que se prepara con máquinas de antaño, lo que le da un sabor especial a la bebida.

¿En dónde está Tortas Don Polo, de la familia de ‘Memo’ Ochoa?

Tortas Don Polo cuenta con tres sucursales en la actualidad, todas ellas dentro de la Ciudad de México. Las direcciones son las siguientes:

• Félix Cuevas: Av. Félix Cuevas 86, col. Tlacoquemecatl del Valle, alcaldía Benito Juárez, Ciudad de México.
• Parque Hundido: Av. Porfirio Díaz 534, col. Noche Buena, alcaldía Benito Juárez, Ciudad de México.
• Plutarco: C. Don Juan 116, colonia Nativitas, alcaldía Benito Juárez, Ciudad de México.
  

Fuente: El Financiero

La tradición de comer 12 uvas para recibir Año Nuevo tiene diferentes historias de origen, vinculadas con creencias remontadas hasta la Roma Clásica.

Las campanadas suenan para recibir el Año Nuevo 2026 y uno de los rituales más populares es el de comer 12 uvas en los primeros segundos del 1 de enero.

Pero esta no es una tradición mexicana, en cambio, se remonta a Europa con diferentes historias de origen, desde una “burla” y protesta contra la burguesía, hasta creencias que se vinculan con la cultura de la Roma Clásica.

¿Cuál es el origen de la tradición de comer uvas en Año Nuevo?
Las tradiciones se arraigan tanto en la vida cotidiana de las personas que en ocasiones se normaliza lo suficiente como para dejar de cuestionar el origen de cada una de ellas.

Pero no por ello es menos importante conocer ‘de dónde venimos’ y en el caso de comer uvas a la medianoche del último día de un año, las primeras versiones se remontan a finales del siglo XIX y principios del Siglo XX.

El primer registro del consumo de esta fruta como “ritual” es de 1882, cuando diferentes trabajadores se burlaron de la comida de la clase alta y la burguesía española, quienes también brindaban con champán para celebrar la llegada del Año Nuevo.

Por ello, se reunieron en la Puerta del Sol, en Madrid, con el objetivo de protestas por la distinción entre las clases sociales y se mantuvo en la sociedad, pero con los cambios que relacionan el consumo de uvas con la buena suerte.

Esto porque, de acuerdo con Larousse Cocina, en la cultura romana de la Época Clásica, las uvas y el vino tinto eran relacionados con la prosperidad e incluso con la maternidad, creencia que se sumó a la de la protesta con el paso del tiempo.

La segunda historia de origen también se sitúa en España, cuando en 1909 hubo un excedente en las cosechas de esta fruta.

Según National Geographic, debido al exceso en las arcas de diferentes productores, fue que comenzaron con el rumor de una presunta atracción de la buena suerte para el nuevo año, siempre y cuando comieras una uva con cada campanada de la medianoche.

Las dos ‘tramas’ del inicio de la tradición son consideradas como válidas, pero NatGeo, le atribuye una mayor veracidad a la de la protesta en contra de la clase alta porque en 1888 existieron algunos textos publicados en los periódicos con una referencia a comer uvas para celebrar Año Nuevo.

Por tanto, considera más la divulgación de la creencia como un empujón para arraigar la costumbre en la sociedad española y poco a poco difundirla a otros países, incluido México.

¿Cómo es la tradición de comer 12 uvas en Año Nuevo?

En México existen distintas creencias vinculadas con el Año Nuevo, como vestir de un color determinado o salir de tu casa con las maletas.

Y entre ellas está la de comer uvas con el fin de atraer cosas positivas a tu vida. Mientras ‘te echas’ cada una de las piezas de fruta, debes pedir un deseo, marcar un propósito o una meta a cumplir en los próximos 365 días, sea ir al gimnasio todos los días, bajar de peso, ahorrar o viajar.

Esto al ritmo de las 12 campanadas de la medianoche, donde cada una de ellas simboliza uno de los meses del año.

Fuente: El Financiero